Mercadona está preparando su red de establecimientos para cumplir con las nuevas exigencias europeas en materia de gestión energética. La iniciativa desarrollada con la consultora Creara alcanza 1.672 tiendas, además de 6 centros de pedidos online, 21 bloques logísticos y dos oficinas centrales de la compañía en España y Portugal.
Una decisión como esta no implica poco esfuerzo para las empresas, precisamente, ya que no solo se trata de conocer cuánto consume cada establecimiento, también de ordenar la información, establecer criterios homogéneos y utilizar los datos para optimizar la transición a un modelo más sostenible.
Sin embargo, la medida en la enseña de Juan Roig no llega de la nada, la Directiva Europea establece una fecha límite para la transición a este modelo.
En concreto, esta normativa indica que las empresas que superen los 23,6 GWh de consumo anual deberán disponer de un sistema de gestión de la energía certificado por un organismo independiente antes de 11 de octubre de 2027.
Asimismo, para las compañías que superen los 2,8 GWh, pero no alcancen el umbral superior, la directiva establece otra vía: deberán someterse a auditorías energéticas si no cuentan con un sistema de gestión de la energía. La primera de estas auditorías debe realizarse antes del 11 de octubre de 2026 y las siguientes, al menos, cada cuatro años.
Adaptar la red de 1.700 supermercados de Mercadona
Para Mercadona, la escala de la medida exige un proyecto transversal. Las instalaciones presentan consumos y características diferentes, pero la compañía necesita trabajar con una metodología común que permita comparar la evolución de sus centros y detectar dónde existen posibilidades de mejora.
Para ello, ha desarrollado con Creara un sistema que aprovecha parte de las herramientas que Mercadona ya tenía desplegadas en sus establecimientos. La cadena dispone de una plataforma de monitorización y gestión energética implantada en la mayoría de sus centros, lo que permite centralizar los datos de consumo y utilizarlos para establecer líneas base e indicadores de desempeño energético.
Ahí no queda la cosa. A partir de esa información, la compañía puede seguir el comportamiento de sus instalaciones mediante cuadros de mando y analizar su evolución.
Para una red tan extensa, disponer de los datos centralizados permite evitar que la gestión energética quede limitada a actuaciones independientes en cada establecimiento.
El proyecto también implica trasladar una misma metodología a áreas con funciones diferentes dentro de Mercadona. Mantenimiento, compras, expansión, logística y dirección intervienen en aspectos relacionados con el consumo energético, por lo que el sistema busca integrar esa información y establecer procedimientos comunes sin convertir la gestión en una nueva carga administrativa para los equipos.
La consultora señala precisamente este punto como uno de los principales retos de las organizaciones con una estructura multisite: convertir miles de datos procedentes de instalaciones distintas en una herramienta de gestión común.
La ISO 50001 es la referencia que utiliza Mercadona para desarrollar sus sistemas de gestión energética. La Directiva, sin embargo, no obliga a las empresas a obtener específicamente esta certificación, sino que exige contar con un sistema de gestión de la energía certificado conforme a las normas europeas
En Mercadona, el proyecto desarrollado por Creara se está articulando precisamente alrededor de un sistema con esta certificación, con el objetivo de extender una misma forma de gestionar la energía a toda su red de instalaciones.
La eficiencia energética ya estaba en las nuevas tiendas
El trabajo sobre el sistema de gestión energética no parte de cero, coincide con la transformación que Mercadona está llevando a cabo en sus propios supermercados.
La compañía ya estaba extendiendo la denominada Tienda 9, un nuevo concepto de establecimiento que modifica tanto la organización interna como algunos elementos técnicos de los establecimientos.
Entre las medidas que incorpora, figuran nuevos sistemas de refrigeración, la renovación de equipos y la actualización de las salas de máquinas. De hecho, Mercadona asegura que el nuevo modelo permite conseguir ahorros de hasta un 10% en energía, además de reducir el consumo de agua hasta un 40%.
El modelo, que comenzó como proyecto piloto, está previsto que llegue progresivamente a más establecimientos.
El plazo europeo todavía no ha terminado, pero para compañías con cientos o miles de centros, la transición no es posible llevarla a cabo de la noche a la mañana. En el caso de Mercadona, el reto consiste en llevar una misma metodología energética desde sus sistemas centrales hasta una red comercial formada por casi 1.700 supermercados.
